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【必見!】儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?

投稿日:2018年12月20日 更新日:

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その1

この記事を見ているあなたは、移動販売(キッチンカー)を始めている方ですか?
それともこれからですか?

移動販売(キッチンカー)のメニューは決めていますか?
今までどこかの飲食店で働いた経験を活かしたメニュー、もしくは、0(ゼロ)から考えていますか?

移動販売(キッチンカー)のメニュー、正直、迷いますよね。
「移動販売(キッチンカー)で何を売るのか」は、開業するにあたり一番重要なポイントですし、開業してからも悩まれると思います。

今回は、移動販売(キッチンカー)で儲かるメニューを考えていきたいと思います。

すでにメニューが決まっている方も、一度目を通してみてください。

移動販売(キッチンカー)メニュー

まず最初に街で見かける移動販売(キッチンカー)を思い浮かべて見てください。

たこ焼き、クレープ、お弁当にケバブ・・・、最近、ブームなのか?パンケーキや焼き小籠包の移動販売(キッチンカー)も見かけます。

あなたは、どんなメニューが浮かびましたか?

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その2

クレープ、たこ焼き、コーヒー・・・、色々でてきたと思います。
本当にそれだけでしたか?

ランチになると見かける移動販売(キッチンカー)もありませんか?

ある季節になると見かける移動販売(キッチンカー)もありませんか?

夏になれば、かき氷やアイスクリーム。
冬になれば、ホットチョコレートやホットワイン、焼き芋。

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その3

そうです。
移動販売(キッチンカー)は、時間帯、季節、場所、イベント等によっても出ているメニューが違います。

あなたは、
どんな場所で?
いつ?
何のメニューをお客様に提供したいですか?

定番メニューだけじゃない!移動販売(キッチンカー)メニューは日々進化!

移動販売(キッチンカー)の定番メニューとして、
クレープ
たこ焼き
コーヒー
焼き鳥
お弁当
カレー
唐揚げ
ホットドック
ケバブ
ピザ


などなどありますが、最近では「B級グルメ」や「ご当地メニュー」「お肉系」や「おしゃれなカフェ風メニュー」「レストラン風メニュー」「流行りのフード」を提供している移動販売(キッチンカー)もあります。

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その4

またお弁当系の移動販売(キッチンカー)メニューなどは、ごはんと唐揚げとお漬物の入った昔ながらの唐揚げ弁当から、おしゃれにバターライスとチキンの香味焼きやスープをセットにして販売する移動販売(キッチンカー)もあります。

ざっとあげただけでもこれだけの種類があります。

イメージが広がってきましたか?

移動販売 (キッチンカー)メニュー分析

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その5

移動販売 (キッチンカー)メニューを大きく分類すると
・定番系
・シーズン系
・流行り系

時間帯として、
・オールタイム系
・ランチタイム系
・おやつ系
・ナイトタイム系

場所としては、
・イベント会場
・ビジネス街
・公園
・繁華街
・路地

などになります。

ちなみに、あなたはこの中でどれが儲かると思いますか?

移動販売の定番メニューは、先ほどあげましたが、流行り系としては、「パンケーキ」「焼き小籠包」「チーズハットク」があります。
流行り系のメリットは、そのブームに乗れば、その時は儲かりますが、そのブームが定番として定着するかどうかは・・・?

以前よく見かけた、白いたい焼きは、絶滅危惧種などと揶揄されています。

ですので、流行り系を取り扱うのは、見極めがとても大事になってきます。

移動販売 (キッチンカー)メニューと時間帯の関係?

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その6

あなたはいつ営業する予定ですか?

・オールタイム系
たこ焼き、コーヒー(カフェ)、クレープ・・・。

・ランチタイム系
お弁当、カレー・・・・。

・おやつ系
ワッフル、パンケーキ・・・。

・ナイトタイム系
居酒屋系、最近では、○○バルなんていうのもあります。

どの時間が儲かると思いますか?

例えば、
時間帯や場所としての定番もあります。
ビジネス街で日替わりでお弁当やカレーを販売する。

先ほど紹介したたこ焼きは販売時間が長いのですが、ランチタイムに短時間で勝負する方法は、効率の良い売り方の一つです。

お弁当を3種類用意し、すべてワンコイン500円だとすると、お客様が商品を選び、お金のやり取りをし、袋に入れたりも含め、一人2~3分で対応ができます。

これがクレープなら、トッピングをし紙に巻き提供するまでに5分以上時間がかかる事を考えると非常に効率的に儲けることができます。

粉ものは本当に儲かるのか?

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その7

昔から、よく「粉ものは儲かる!」と言いますが、安易に考えてはいけません!

昔は粉ものメニューだと原価が安かったので儲かるとされていましたが、現状原価や人件費の関係で、一概に「儲かる!」とは言えない時代になっています。

定番メニューが強い理由とは?

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その8

定番メニューはなぜ定番であり続けられるのでしょうか?

例えば、たこ焼き。
元々はお祭りの屋台や移動販売車(キッチンカー)のイメージかも知れませんが、現在では固定の店舗のメニューとしてもあるぐらい定番になっています。

お客様として、男女を問わず、年齢も子供からお年寄りまで幅広いですし、夏、冬季節を問わないですよね。

そして、
「食テロ」と言う言葉があるように、あのソースの香ばしい香り・・・たまりません。
想像しただけでも食べたくなった方もいるかも知れませんが、時間帯も朝食代わりに・・・とまではなりませんが、比較的ランチでも夜でも買いやすいです。

だから定番になり、廃れないのです。

定番+シーズン系(季節限定メニュー)でプラスアルファの儲け!

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その9

そして、シーズン系(季節限定)メニュー。
すぐに思いつくのは、かき氷やアイスクリーム、焼き芋、ホットチョコレート、ホットワイン・・・ですかね?

シーズン系は、お天気のいい日、悪い日や気温に左右される事が多く、売り上げもかなり変動しやすいのとその時期ごとに商売変更が起きる場合があります。
ですので、それ単品でやるのではなく、何か定番のメインメニューがあって+1品(シーズン系季節限定メニュー)があると定番の儲けプラスアルファになります。

場所が良くても・・・。

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その10

先ほど、ビジネス街でのお弁当の話しをしました。

逆にイベント会場で営業する場合は、そのイベントには何人ぐらいの集客があってどんな人たちが集まるのかを考えなくてはいけませんし、イベント会場では流行り系のメニューはかぶる可能性が多いので注意が必要です。

さらに出店料により儲かり度が変わってきますので、事前のリサーチをしっかりしてください。

また、公園付近や路上の場合、許可書が必要な事が多く、オフィス街で出店する場合は、ビルのオーナーに事前の交渉が必要です。
そこでも場所代が発生する場合があります。

しっかり計算してやらないと、赤字になる場合があります。

【最後に】

儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?その11

今回は、『儲かる移動販売(キッチンカー)メニューとは?』というテーマで書いてきました。

移動販売(キッチンカー)のメニューを決めるにあたり、あなたのこだわりがあるかも知れませんが、儲ける(長く移動販売を続けていく)ためには、自分の売りたい物という観点よりも、

その場所で?
その時間に?
誰が?
何を欲しているのか?

これが最も大事になっていきます。

そしてお客様のニーズとマッチした時に、売上げが生まれますし、儲けがでます。

まずは、あなたご自身で移動販売(キッチンカー)で営業している状況を想像し、この時間に、この場所で・・・と見ていくと、作るべきメニューが見えてくるのではないでしょうか?

いかがでしたか?

メニューを決めるにあたり他の先輩の移動販売(キッチンカー)を視察するのもいいかも知れません。
ぜひ、楽しみながらもあなた自身のステキなメニューを考えてみてくださいね。

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