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『専門料理全書 改訂版』
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改訂 日本料理
日本図書館協会選定図書 本体3000円（税込3150円） B5･216P ISBN 978-4-88046-913-3 |
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改訂 フランス料理
日本図書館協会選定図書 本体3000円（税込3150円） B5･216P ISBN 978-4-88046-914-0 |
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改訂 中国料理
日本図書館協会選定図書 本体3000円（税込3150円） B5･216P ISBN 978-4-88046-917-1 |
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改訂 イタリア料理
日本図書館協会選定図書 本体2800円（税込2940円）B5･200P ISBN 978-4-88046-915-7 |
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改訂 スペイン料理
日本図書館協会選定図書 本体3000円（税込3150円） B5･216P ISBN 978-4-88046-916-4 |
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改訂 洋菓子
日本図書館協会選定図書 本体3000円（税込3150円） B5･216P ISBN 978-4-88046-918-8 |
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改訂
新調理技術
日本図書館協会選定図書 本体2800円（税込2940円） B5･184P ISBN 978-4-88046-919-5 |
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辻学園調理・製菓専門学校
公式テキスト さまざまな基本のレシピから、技術、歴史、理論などを豊富なイラストとともに詳細に解説。また料理用語事典やコラムも満載で、プロを目指す方、本格的に料理をはじめたい方には必携の一冊です。この７冊があなたの人生の指針となるかも。
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